Дайкон – это овощ, который по вкусу похож на редис, а по виду на морковь. В переводе с японского слово «дайкон» означает «большой корень». Растение вырастает до довольно крупных размеров. Дайкон считается самым известным овощем в Японии. Его посевные участки занимают первое место среди других овощных культур.
Дайкон очень популярен не только в азиатских странах, но и в странах Востока и Европы. Овощ приобрел известность во всём мире, благодаря своим полезным качествам. Дайкон считается одной из ценных овощных культур.
Показать содержание
- Описание
- История возникновения
- Химический состав
- Польза и вред
- Лечение
- Сорта и виды с фото
«Саша» «Клык слона» «Миновасе саммекросс» «Белоснежка» «Большой бык» «Дракон» «Дубинушка» «Принц датский» «Японский белый длинный»- Посадка
- Инструкция по выращиванию из семян в открытом и защищенном грунте
- Сбор и хранение
- Болезни и вредители
- Полезное видео
Описание
Рассмотрим, что это такое дайкон (японский, китайский овощ) редька или редис. Дайкон – это большой корнеплод нежно-белого цвета, который считается подвидом редьки. Дайкон принадлежит к семейству капустовые (крестоцветные). Своё название японский овощ приобрел благодаря своему происхождению, редька очень востребована в Азии.
В России дайкон появился в конце 19 века, и мгновенно получил названия из-за внешнего вида и своего вкуса «белый редис» и «сладкая редька». Дайкон считается родственником капусты, редиса, репы. Редька и редис – близкие родственники. Это все одна родня, одна семья.
Корнеплоды у дайкона крупные, больше, чем у редьки. Обычный вес составляет до 4-х килограмм. В Японии их вес доходит до 16 килограмм. Эта редька-великан, достигающая шестидесяти сантиметров в длину и в диаметре десять сантиметров. В отличие от обычной редьки этот корнеплод не имеет горьковатого привкуса, обладает тонким ароматом и сочностью.
Растет на разных типах почвы, но лучше на рыхлой почве и глинистой земле, насыщенными питательными веществами. Растение считается хладостойким и может переносить температуру до минус 4 градусов. Плоды появляются через 1,5 – 2 месяца.
Так же нужно учесть, что дайкон считается растением короткого дня. Чем раньше посадить семена, тем быстрее появятся плоды. Оптимальные месяцы посадки это конец июля-начало августа.История возникновения
Первоначально редька вырастала в Китае под названием «лоба». Она была одной из ключевых овощных культур. Ближние соседи из Японии доставили для себя данный вид редьки и вывели новый сорт под названием «дайкон». В Японии этот овощ приобрел распространение и известность.
Сейчас он растёт повсюду и круглый год. Это корнеплодное растение впервые было выращено в Японии и со временем его начали выращивать в Европе.
Химический состав
Дайкон очень богат витаминами и минеральными элементами. Это говорит о том, что овощ имеет много нужных веществ. Его ежедневное употребление может помочь:
- в укреплении иммунитета;
- оказании антибактериального и бактериостатического влияния;
- улучшении работы желудочно-кишечного тракта;
- предотвращении появления и формирования заболеваний сердечно-сосудистой системы и сахарного диабета.
Всего только 100 грамм дайкона включает практически половину дневной необходимости для организма витамина С, 4% магния и меди, 8% фолиевой кислоты.
Содержится большое число:
- бета-каротина;
- все витамины группы В;
- йод;
- железо;
- фосфор;
- хром.
Польза и вред
- Дайкон принадлежит к малокалорийным овощам.
- Редька содействует очищению организма от вредоносных компонентов и освобождению от шлаков, по этой причине ее можно смело включать в качестве диетического продукта.
- Главная полезность дайкона в том, что находящиеся в нем пектин, кальций и эфирные масла, формируют превосходное сочетание для очистки почек, печени и растворению почечных камней.
- Благодаря значимым составляющим, японский овощ может помочь сохранить здоровым сердце, легкие.
- Польза дайкона замечена при присутствии болезней пищеварительной и нервной системах.
- Помимо этого он способен увеличивать трудоспособность, поднимать душевное состояние, уменьшить возможность возникновения рака.
- Дайкон включает огромное число фитонцидов, которые уничтожают бактерии и оберегают организм от инфекций.
- Дайкон может помочь правильнее усваивать жиры, белки и углеводы, помимо этого он выводит излишек воды из организма.
- Фруктоза — главный тип сахара, содержащийся в дайконе, по этой причине он может быть полезен болеющим сахарным диабетом.
- Противопоказаний к потреблению весьма мало. Это экологически чистейший корнеплод, который можно без опасений употреблять людям различных возрастов.
Важно! Детям редьку правильнее начинать пробовать после 4 лет. Лучше всего добавлять дайкон в салат и понемногу. В редьке большое количество клетчатки, что может стать сложной проблемой для желудочно-кишечного тракта ребёнка. В случае если овощ ребенку понравился, то можно кушать его немного.
- Редька способна спровоцировать значительные трудности у людей, испытывающих страдания язвенной болезнью желудка.
- Усугубление хронических болезней почек и печени, гастрит, подагра – также считаются противопоказанием с целью употребления корнеплода.
- Вред от дайкона состоит в его предрасположенности вызывать в желудке метеоризмы (скопление газов) и несварение.
- Это сложный для усвоения продукт, по этой причине от него придется воздержаться представительницам слабого пола в период беременности и лактации.
Лечение
- Дайкон часто применяют в качестве лекарства при простуде и гриппе.
- Сок овоща может помочь в излечении пневмонии и бронхита.
- Например, средство от простуды состоит из сока дайкона, меда и лимонного сока. Средство обладает мощным антибактериальным, укрепляющим, откашливающим действием.
- Регулярное употребление овощных блюд с добавлением дайкона могут помочь укрепить иммунную систему. При заболевании употребление витамина С дает результат скорейшего выздоровления.
- Медики советуют употреблять дайкон при сердечно-сосудистых болезнях, так как нектар редьки может помочь избавиться от плохого холестерина.
- Широкое применение приобрела мазь от боли в суставах состоящая из свежего сока дайкона, меда, 70%-ного спирта. Мазь следует втирать в пораженные суставы с целью ликвидации боли, так и с целью профилактики.
Больше информации о химическом составе, пользе, вреде и применении в лечебных целях редьки дайкон вы найдете в этой статье.
Сорта и виды с фото
Различают разнообразные сорта дайкона, и далее в статье вы увидите фото «Японской белой длинной» редьки и других. Представим описание лучших сортов овоща, которые можно вырастить из семян в открытом и защищенном грунте.
«Саша»
Считается холодостойким скороспелым сортом. Имеет массу до 400-т грамм. Вырастает в период от 35 до 40 дней. Выращивают в открытом и в защищенном грунте.
«Клык слона»
Является одним из среднеспелых сортов дайкона. Плоды появляются в период от 72 до 80 дней. Корнеплод белый, длиной пятьдесят — шестьдесят сантиметров и массой до 500 грамм. Обладает белой, насыщенной и нежной мякотью.
«Миновасе саммекросс»
Помесь дайкона, которую возможно сажать с апреля по июль. В плодовитой почве плод способен вырасти до длины одного метра, и иметь массу до 4-х килограмм. Характеризуется превосходным хранением и имеет великолепный вкус.
«Белоснежка»
Скороспелый сорт дайкона. Сажается в открытый грунт. Плоды белые, мякоть насыщенная и слабо-острого привкуса.
«Большой бык»
Ещё один среднеспелый сорт дайкона с большим плодом. Он обладает насыщенной мякотью неострого привкуса и достигает массы до 3-х килограмм. Этот сорт способен храниться целую зиму.
«Дракон»
Среднеспелый сорт дайкона, с периодом развития корнеплодов с 60 до 70 суток после посадки. Корнеплод имеет длину 30-60 сантиметров и имеет массу до одного килограмма. Посев проводится во второй половине июля. Выращивают в открытой почве. Содержит сочную, белую и крепкую мякоть без острого привкуса.
«Дубинушка»
Среднеспелый сорт дайкона. Появление плодов через 55-60 дней. Рекомендовано с целью потребления в осеннее и зимнее время, поскольку обладает лёжкостью до 6-ти месяцев. Период посадки — вторая половина июля. Плоды имеют длину до 60-ти сантиметров и массу до 4-х килограмм. Возможно разведение в открытом грунте.
«Принц датский»
Сорт, появившийся в Дании. Является умеренно-ранним и высокоурожайным. Плод обладает красным цветом, длиной до 25-ти сантиметров, насыщенной и нежной мякотью без острого привкуса.
«Японский белый длинный»
Считается высокоурожайным и поздно созревающим сортом дайкона. Длина плода достигает 65-ти сантиметров и масса до 3-х килограмм. Его нежная и сочная мякоть обладает слабо-острым привкусом.
В России наиболее популярными сортами дайкона являются: «Саша», «Клык слона», «Дракон», «Дубинушка».
Посадка
К качествам почвы дайкон не особо прихотлив, однако необходимо выбирать сорта, предназначенные для той почвы, в которой будет производиться его выращивание. Его нужно сажать, начиная с начала весны и до конца июля. В теплых районах сажать можно до конца августа. Более подробно сроки посадки в разных регионах России мы обсуждали здесь.
- Перед посадкой семян, почву на грядках необходимо перекопать, разрушить большие кусочки земли и аккуратно разровнять, так как редька любит рыхлую землю.
- После этого создают неглубокие борозды на расстоянии в пределах 40-50 сантиметров.
- Семечки раскладывают в борозды, которые хорошо увлажнены и присыпают слоем грунта 1-2 сантиметров.
Инструкция по выращиванию из семян в открытом и защищенном грунте
- Полагаться на хороший сбор стоит только лишь в том случае, если редька в течение всего периода роста не будет испытывать нехватки влажности.
- Полив обязан быть умеренным, но постоянным.
- Помимо этого не нужно забывать о выпалывании сорняков.
- После возникновения всходов необходимо проредить растения, оставив на грядке наиболее сильные ростки с промежутком 20-40 сантиметров.
- В целом дайкон (особенно ранних сортов) можно вырастить и без подкормок. Однако в случае, если земля обделена питательными веществами, подкормки нужны.
- Овощ прекрасно отреагирует на подкормку веществом навозной жижи либо настоем сброженной травы, проделывать эту процедуру 1-2 раза на первоначальном периоде формирования растений.
- А в промежуток развития корнеплодов нелишним будет подкормка веществом суперфосфата и сульфата калия или настоем древесной золы.
Сбор и хранение
- Через 40-70 дней после посева можно собирать урожай. Сбор выполняется в сухую погоду. Сбор поспевших плодов ведется вплоть до возникновения первых заморозков.
- Плоды дайкона хрупкие, и потому в период сбора их нужно подкапывать. При сборе ботву обрезают.
- Корнеплоды хранят до февраля в погребе либо в ящиках с влажным песком или мхом. Наилучшая температура воздуха в яме, где хранятся плоды, должна находиться в пределах не ниже минус 1 градуса и не выше плюс 5-ти градусов.
Болезни и вредители
Главными вредителями дайкона являются блошка крестоцветная, огородная совка и слизни.
- Блошки крестоцветные — они объедают листья дайкона. Для борьбы с ними один раз в неделю участок обсыпают золой. Если не уберечь всходы, можно остаться без урожая.
- Огородная совка — для их борьбы растения поливают бледно-розовым раствором марганцовки.
- Для защиты от слизней грядки окружают канавками, в которые насыпают золу.
Дайкон при неверном ухаживании начинает заболевать теми же болезнями, что и прочие представители семейства капустовых. В случае если переусердствовать с переливом места, редьку способен поразить слизистый бактериоз – болезнь, которая проявляется в основном во второй половине вегетационного этапа.
Помимо слизистого бактериоза, овощ способен заболеть такими болезнями, как:
- кила;
- черная ножка;
- сосудистый бактериоз;
- мозаика;
- войлочное заболевание.
Для того чтобы исключить трудностей с грибковыми и вирусными болезнями, следует применять мероприятия охраны, такие как:
- разведение устойчивых к грибкам видов;
- предпосевное обрабатывание зерен;
- бороться с сорняками и вредителями, которые считаются переносчиками заболеваний;
- очищать участок от растительных остатков и уничтожать их.
К заболеваниям редька устойчива и при возникновении 1-2 больных растений, их просто устраняют из посадки.Дайкон пользуется популярностью во многих странах. Его свойства считаются лечебными и полезными. Он содержит много калия, кальция, витамины и ферменты, которые должен употреблять организм человека. Дайкон отличается неприхотливостью в выращивании и обладает высокой урожайностью. Выдерживает почвенные минусовые температуры и также подвергается длительному хранению.
Полезное видео
Предлагаем вам посмотреть видео о выращивании дайкона:
Дайкон отлично подходит для полезных и вкусных салатов. Вкус немного нежнее, чем редька. Отлично сочетается с огурцами и томатами, заправить такой салат можно оливковым маслом.
Люблю дайкон за его не терпкий вкус, в отличии от классической редьки. Если у вас гастрит, но обычную редьку не комфортно есть, то попробуйте добавить дайкон в свой рутинный рацион. Ведь дайкон очень полезный овощ, в нём есть антибактериальные свойства и бифидобактерии .
Сейчас продают семена разных сортов этого овоща. При их покупке нужно учитывать еще и тип почвы, на которой планируется посадка дайкона. Сорта с длинными корнеплодами, такие как Миновасе, Миясиге, хорошо подойдут для выращивания на легких почвах под глубокую перекопку. На тяжелых глинистых почвах овощи будут корявыми, искривленными, »рогатыми». А для плотных почв подойдут круглоплодные сорта типа Саша, Шогоин.
В целом, дайкон действительно не прихотлив к почвенным условиям выращивания. Но..как многие редьки, редис он чувствителен к световому дню и температуре. Не всегда удается вырастить хороший урожай, если промахнулись со сроками посадки. В июне в средней полосе России световой день самый длинный и при ранней посадке есть риск, что он уйдет в стрелку, поэтому лучше сажать его после 20 июня и числа до 10 июля. А по народным приметам — самый лучший срок посадки, когда летит тополиный пух.
Мне редька Дайкон нравится не только своим вкусом и полезными свойствами, легкостью ухода за ней (практически важен только полив), но и демократичностью в сроках посадки. Сажаю «Клык слона» дважды: в середине или конце апреля и в середине июля после сбора редьки на этом же месте. А после уборки чеснока на освободившемся участке сажаю «Дубинушку», растет до октября и хорошо хранится до весны. Так что почти круглый год у нас на столе этот чудесный овощ.
Здравствуйте!!! Да, Дайкон дивный продукт. А как растёт клубни около 3кг. Говорят, в Японии он растёт, как у нас картошка. Наверное, и унас может так расти. Может, кто подскажет,можно этим растением кормить животных? И каких животных лучше всего кормить? Буду признателен за комментарий
Моя бабушка вылечила мне хронический бронхит с помощью редьки дайкон. С 10 лет я болела, намучалась, врачи чем только не пичкали меня. Родители привезли на лето меня в деревню. Бабушка делала кашицу из перетертой редьки, мёда. Ела я эту кашицу утром и вечером. Вот уже много лет не знаю, что такое кашель. А моей маме дала настойку для коленей. Они у неё распухали и болели. Настойка была из сока редьки, мёда и спирта. Мама прикладывала компрессы на ночь.
В нашей стране дайкон становится более популярным для приготовления салатов. По сравнению с редькой этот овощ нежнее и сочнее и меньше горечи. Он еще и полезен для диабетиков. Как говорят японские врачи-ешьте дайкон, и вам не понадобятся лекарства. Очень вкусный салат получается с добавлением грецких орехов приправленный оливковым маслом. Если вы страдаете заболевание ЖКТ, то употреблять необходимо с осторожностью или вообще отказаться. А вот для заживления ран мякоть дайкона помогает. Наложить кашицу на рану и забинтовать. Хорошо снимает воспаление. Я использую дайкон для приготовления маски для лица. Измельченный корнеплод смешать с маслом и нанести на лицо на 15-20 минут, а потом смыть теплой водой.
Дайкон — самый любимый сорт редьки. Обожаю этот горько-сладкий вкус с легкой перчинкой в послевкусии. С удовольствием делаю салат с редькой и вареным яйцом, просто все натираю на терке и заправляю майонезом, а в период ОРВИ — заливаю вырезанное углубление в овоще медом и пью в качестве профилактики!
У дайкона есть одна особенность: когда он вырастает (это относится к сорту белый клык и похожим на него по форме), верхняя часть его вылезает из земли и на солнце грубеет. Также эта культура требовательна к поливу. Ни в коем случае почва не должна пересыхать, иначе вместо сочного овоща на выходе можно получить волокнистую, ватную середину. А так дайкон очень урожайный и вкусный, по вкусу напоминает зеленую редьку.