Top.Mail.Ru

Разновидности зеленой редьки. Польза и вред корнеплода, особенности его употребления и выращивания

Время на чтение: 6 минут Добавить в закладки

Зеленая редька приходится «родственницей» дайкону, редису и черной редьке. В отличие от черной посевной редьки, зеленая не столько популярная. Была забыта многими огородниками, хотя содержит много полезных веществ.

В статье расскажем, что же это за корнеплод такой и в чем его особенности. Здесь вы увидите фотографии этого растения, узнаете, чем он отличается от обычной черной редьки, из чего состоит и где был выведен. Также здесь говориться и о полезных свойствах данного растения, а также о том, как его выращивать и хранить после сбора урожая.

Показать содержание

      

Описание и характеристики

Зеленая редька – овощной корнеплод семейства Крестоцветных. Обладает вытянутой или округлой формой, шкурка и мякоть зеленого цвета.

Культура холодостойкая, не требует постоянного тепла. Посеянные семена способны взойти уже при температуре 2°С. Оптимальный температурный режим начинается выше 20°С. Взошедшие ростки выдерживают кратковременные заморозки до -3°С при необходимости. Для взрослых растений не страшно похолодание и до -5°С.

Богатый урожай зеленой редьки вырастает на постоянно освещенных участках, имеющих суглинистые или супесчаные плодородные почвы. При проращивании редьки этого вида следует следить за тем, чтобы почва не пересыхала. Почвы хорошо рыхлят, так как корнеплод имеет слабую корневую систему и крупные плоды.

Сорта зеленой редьки бывают зимние и ранние. Ранние скороспелые сорта высевают в начале весны, а зимние не раньше середины июня (в этом случае они хорошо взойдут, плоды вырастут большие и вкусные, будет доступно долгое хранение).

Фото

Так корнеплод выглядит на фото.

Чем отличается от черной?

Два овощных корнеплода имеют схожие названия, могут быть схожи и по форме, но в остальном обладают множеством различий.

Характеристика Зеленая редька Черная редька
Окраска плодов Бледный или яркий зеленый оттенок Бурый, темно-серый
Цвет мякоти Бледно-зеленый Белый
Вкус Пикантный, мягкий и нейтральный Острый и горький
Мякоть Мягкая Грубая
Содержание полезных веществ Содержит меньше полезных микроэлементов Имеет в своем составе больше полезных веществ, действующих разрушительно на болезнетворные клетки. Черную редьку активно применяют в лечении вирусных и инфекционных заболеваний
Сфера применения Кулинария Преимущественно используется в лечебных целях
Наличие противопоказаний Отсутствуют, однако людям с заболеваниями ЖКТ нужно быть осторожными Противопоказано при болезнях ЖКТ

История появления

Выделяют две точки зрения появления этого овоща:

  • Родина зеленой редьки – город Маргилан, расположенный в Ферганской долине, в Узбекистане.
  • Страна происхождения корнеплода – Япония.

Редьку выращивали римляне, греки, египтяне. Эти народы ценили редьку за ее вкусовые и лечебные свойства. Древние египтяне изготавливали из семян редьки масло. На Руси зеленый корнеплод был очень популярен среди бедных крестьян.

Распространена зеленая редька по всей теплой части Азии.

Химический состав

Зеленая редька содержит витамины группы В, но в составе овоща присутствуют и другие полезные микроэлементы. В состав корнеплода входят:

  1. витамин В1 благоприятно влияет на эндокринную и нервную системы;
  2. витамин В2 поддерживает остроту зрения и строение тканей;
  3. витамин РР (никотиновая кислота) влияет на бесперебойное функционирование многих систем организма, укреплению иммунитета, повышает устойчивость к стрессам.

В составе редьки отмечено содержание:

  • эфирных масел;
  • калия;
  • кальция;
  • железа;
  • каротина;
  • фосфора;
  • серы.

Кожура овоща богата витамином С.

Польза и вред

К полезным свойствам зеленого корнеплода относятся:

  • бережное очищение кишечника;
  • улучшение работы сердца и сосудов;
  • снижение уровня холестерина;
  • устранение холестериновых бляшек путем разложения;
  • повышение тонуса организма;
  • стимулирование аппетита;
  • нормализация обмена веществ;
  • повышение гемоглобина;
  • снижение уровня сахара в крови и артериального давления;
  • нормализация работы нервной системы человека;
  • восстановление защитных сил организма;
  • повышение энергии;
  • снижение кровопотерь и болевого синдрома у женщин в период критических дней;
  • укрепление костей, волос и зубов;
  • улучшение зрения;
  • вывод токсичных веществ из организма.

Противопоказания к употреблению зеленой редьки:

  1. Заболевания ЖКТ (хронические язвы, гастриты и прочие). Употребление редьки при наличии подобных проблем способно вызвать развитие новых язв, а также вызвать внутренне кровотечение.
  2. Беременность и период лактации. Беременной женщине лучше отказаться от употребления зеленой редьки, так как входящие в ее состав эфирные масла способны вызвать выкидыш. При кормлении грудью, съеденная редька влияет на вкус молока (горький привкус), что может не понравиться малышу.
  3. Индивидуальная непереносимость. Проявляется симптомами аллергической реакции: сыпью, покраснением и прочими.

Больше информации о полезных свойствах зеленой редьки и противопоказаниях вы найдете здесь.

Лечебные свойства

Целебные свойства этого овоща помогают при терапии следующих проблем со здоровьем:

  • кашель (снимают верхушку корнеплода, заливают мед в сердцевину, настаивают);
  • простуда (натертую редьку засыпают в банку, плотно закрывают, применяют для ингаляций);
  • диабет (делают водочный настой с редькой);
  • воспаление десен (полоскание соком корнеплода);
  • гипертония (регулярное употребление помогает снизить артериальное давление);
  • ожоги, ушибы (кашицу из листьев накладывают на раны, а натертую редьку с медом – на синяки и гематомы).

Зеленая редька в сочетании с медом обладает множеством полезных свойств, обеспечивая организм ценными веществами и помогая при лечении многих заболеваний. Подробнее о том, от чего помогает такое средство, мы рассказывали в этой статье.

Названия сортов и видов

Далее рассмотрим, как называются разновидности зеленой редьки и каковы их особенности.

Вид зеленой редьки Внешние особенности Внутренние особенности
Арбузная Гибридный сорт редьки, подразделяется на три вида:

  • европейский;
  • японский;
  • китайский.

Название овоща отражает особенность цвета мякоти, схожей с окраской мякоти арбуза

Плод средней твердости, средний уровень сочности. Внешняя часть овоща горькая, так как содержит горчичное масло. Сердцевина сладкая
Маргеланская (Китайская, Лоба) Плоды весом до килограмма, ярко-зеленый окрас верхушки, мякоть зеленая, красная или белая Сочный, нежный вкус, не содержит редечного масла. Сильное антибактерицидное действие
Зеленая Средние плоды, окрас зеленый, умеренный, мякоть светло-зеленая Вкус терпкий, слегка горчит. Применяется для очищения организма

Особенности посадки, ухода и хранения

Многих интересует, как выращивать зеленую редьку. Процесс этот разделен на следующие этапы:

  1. Подготовка семян. За день до посева семена сортируют, вымачивают в растворе борной кислоты пару часов.
  2. Подготовка почвы. Выбирают подходящий участок (освещенный, без теневых зон), перекапывают (комья земли рыхлить не нужно). Удобряют почву известью (200 г на 1 кв. м).
  3. Посев. Выкапывают ямки на расстоянии не более 20 см друг от друга. В каждую лунку помещают до 4 семян.
  4. Уход. При прорастании ростков отбирают сильные (ярко-зеленого цвета), остальные выдергивают. Молодые ростки посыпают золой с целью защиты от вредителей и болезней. Огромное значение придается обильному поливу. В жаркий сезон полив проводится дважды в сутки (утром и вечером).
  5. Сбор и хранение. К сбору урожая приступают при наступлении первых заморозков. Корнеплоды выдергивают из земли, отрезая листья. Оставляют небольшие корешки (2 см). Редьку оставляют проветриваться, после чего послойно укладывают в ящики. Между плодами насыпают слой песка или золы. Хранят в погребе с температурой не выше 3°С.

Болезни и вредители

Опасность представляют болезни и вредители, которые поражают представителей семейства крестоцветных.

Болезнь, вредитель Описание Методы борьбы
Белая гниль Пораженные участки становятся водянистыми, обесцвечиваются, покрываются белым налетом Севооборот, опрыскивание 1 %-ной бордосской жидкостью
Серая гниль Грибковое заболевание, часто развивается при хранении. На плодах образуется серый пушистый налет Использование препаратов, содержащих глиокладеум (гриб, пожирающий другие грибы)
Мозаика редиса Вирус, вызывающий системную крапчатость листьев овоща Удаление и сжигание пораженных растений
Мучнистая роса Развитие белого налета на внешней стороне листьев. Со временем листья деформируются и отсыхают Севооборот, изоляция проростков в пространстве, обработка специальными препаратами
Ложная мучнистая роса (пероноспороз) Образование светлых пятнышек, со временем разрастающихся. На пятнах возникает серовато-фиолетовый налет Устранение и сжигание зараженных растений
Черная ножка Верхушка плода и нижняя часть стебля чернеют и становятся тонкими и слабыми, образуется мучнистый белый налет. Мякоть корнеплода также темнеет Прореживание растений, смена почвы, обработка 1 %-ной бордосской жидкостью с подсыпанием слоя песка после процедуры

Употребление детьми

Детям дают употреблять зеленую редьку в пищу начиная с 3 лет, но только если у ребенка ослабленный иммунитет, частые простудные заболевания. Если проблем со здоровьем у ребенка нет, кушать зеленый корнеплод не следует пока пищеварительная система не окрепнет.

Подвергнутый термической обработке корнеплод, лучше подходит для кормления ребенка (вареный, приготовленный на пару).

Зеленая редька – полезный овощной корнеплод, который может стать не только вкусным дополнением к приему пищи, но и вылечить некоторые заболевания при грамотном его употреблении. До четырех раз в неделю ее следует употреблять в пищу. Это поможет укрепить здоровье и внесет в рацион небольшое разнообразие.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      
Комментарии 10
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Игорь

    Этот зелёный корнеплод хорошо подходит тем, кто соблюдает диету. Если измельчить в блендере с зеленью и добавить немного бальзамического уксуса, то получится превосходный, вкусный и полезный салат, богатый витаминами и микроэлементами.

  2. Татьяна

    Зелёная редька на вкус нежнее и мягче черной редьки. В моем детстве была только черная. Зелёную открыла для себя сравнительно недавно. Увидела в магазине, удивилась! Принесла домой. Чисто по наитию приготовила простое и вкусное блюдо. Морковь натёрла. Редька сочная, её лучше нарезать ножом, как соломку. Тёркой её только испортишь. Добавила репчатый лук. Немного майонеза, соли чуть, и с хлебом – просто деликатес! В другой раз добавила к этому салатику обжаренные кусочки куриной грудки – чистый восторг! Благодаря редьке появляются пикантные нотки! Все продукты доступные, недорогие!

  3. Айгуль

    Когда я была маленькой мы садили редьку, урожай всегда получался хорошим. Летом использовали в небольших количествах в салатах, мама делала мне на ушибы примочки из меда и редьки, снимали отечность и синеватость. Хранили мы их в погребе, зимой использовали для лечения простуд. В среднем хранилась редька закопанная в песке около 3 мес.

  4. Ольга

    Люблю редьку за её «небональный» вкус. Очень часто для разнообразия ежедневного рациона добавляю редьку в блюда. Особенно вкусно получаются классические овощные салаты с редькой. Можно в качестве добавки к мясному гарниру добавить её

  5. Ирина

    Моя бабушка лечила всю семью зелёной редькой. Себя от диабета делала водочный настой и прожила с этим недугом очень долгую и хорошую жизнь. Меня с детства кормила редькой с медом, так как я была очень болезненным ребёнком с сердечно-сосудистым заболеванием. Сейчас я, как мама, добавляю в свежие салаты нарезанную соломкой редьку. Очень довольна результатом. Отличное добавление витаминов в осенне-зимний период.

  6. Ольга

    Из черной и зеленой редьки получаются отличные редичные пельмени. Их можно заготовить целую морозилку. Просто трете редьку на терке и лепите с этой начинкой пельмешки. Редьку нужно подсолить и добавить черного молотого перца. Если пельмени вы будите варить сразу же, то в редичный фарш можно добавить сырое куриное яйцо и немного лука. Получается просто отлично! У меня даже дети такие пельмешки кушают.

    • qzai-56-por-13n

      Доброе время суток!!! В редьке есть вещество, влияющее на сердечную мышцу. Кардиологи предупреждают любителей редьки, всё хорошо в меру. Учёные из Индии, изучая свойства редьки, пришли к выводу, что ботва растения замедляет старение. Сульфорафан, содержащийся в редьке, остонавливает рост раковых клеток.

  7. Елена

    У меня в этом году выросло ее очень много, но возникла проблема с хранением. Погреба у нас нет, храним в квартире. Пробовала в ящике с опилом, в холодильник убирала в поддоны для овощей, но редька все — равно подгнивает. Так обидно выбрасывать такой вкусный овощ. Может кто знает верный способ хранения в условиях квартиры, буду благодарна за совет.

  8. Катерина

    Очень вкусная редька! В салат советую ее нарезать соломкой. Если натереть на терке — она даст много сока и быстро станет невкусной. По вкусу напоминает редис, но без присущей ему остроты, она немного сладковатая. В больших количествах не стоит ее есть, так как она «газует» в желудке и людям с нарушениями пищеварения может быть не комфортно. Для того, чтобы разнообразить рацион в осенне-зимний период зеленая редька то, что надо.

  9. Олег

    Зеленую редьку в отличии от черной, можно использовать, как самостоятельное блюдо. Она не сильно терпкая. Парить и жарить не рекомендуется, вкуса не будет. Заряд энергии она выдаст на целый день, если употребить в сыром виде или в салате. Должна присутствовать на кухне всегда.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: