Какой гликемический индекс у редиса? Польза и вред, и как овощ употреблять при сахарном диабете?

Яркий корнеплод со слегка островатым вкусом одним из первых овощей появляется на прилавках весной. Уставшему за зиму организму салат из молодого редиса и свежей зелени придает новых сил.

Он избавляет от авитаминоза, очищает кишечник от накопившихся за зиму токсинов, способствует снижению веса и даже помогает при лечении некоторых заболеваний.

Многие страдающие от диабета люди задают себе вопрос – можно ли им кушать редис без опасений, и если да, то в каких количествах и как часто?

Показать содержание

• Почему возникает вопрос, можно ли есть редис диабетикам?
• Можно ли его употреблять?
При заболевании 1-го типа     При заболевании 2-го типа    
• Есть ли разница в употреблении ботвы и корнеплода?
• В каком виде и сколько овоща можно кушать диабетикам?
• В чем польза и вред?
Польза     Вред    
• Рецепты салатов из корнеплода
С добавлением рукколы     С молодой капустой    

Почему возникает вопрос, можно ли есть редис диабетикам?

Некоторые овощи и фрукты при диабете первого и второго типов запрещены, так как могут вызвать опасные скачки сахара в крови. В то же время овощная диета является предпочтительной при данном заболевании, так как клетчатка препятствует слишком быстрому поступлению сахара в кровь и улучшает общее состояние организма.

Можно ли его употреблять?

Редис очень богат клетчаткой, которая способствует расщеплению углеводов. Благодаря клетчатке уровень глюкозы в крови не повышается слишком резко. Поэтому редис рекомендуется вводить в рацион людей с сахарным диабетом.

Кроме того, этот весенний овощ содержит ценные витамины и минералы и способствует снижению веса. Избыточная масса тела, к сожалению, является сопутствующей проблемой у большинства людей при данном заболевании.

Основная же особенность редиса в том, что он содержит природный инсулин, поэтому корнеплод очень положительно воздействует на поджелудочную железу.

При заболевании 1-го типа

Редис содержит большое количество витамина С – в 100 граммах овоща содержится дневная доза для взрослого человека. В нем есть витамины В1, В2 и РР и много (для овоща) легкоусвояемого белка. Редис содержит кальций, магний, фтор, салициловую кислоту и натрий. Все это крайне полезно для больных сахарным диабетом первого типа.

Сахара в редисе тоже имеются, но корнеплод имеет очень низкий гликемический индекс (ГИ) – всего 15. То есть сахара в овоще относятся к сложным углеводом, и употреблять его в пищу диабетикам можно без опаски.

При заболевании 2-го типа

Редис очень богат солями калия, поэтому действует, в том числе как отличное мочегонное средство. Это очень важное качество овоща, усиливающее его пользу для людей при диабете 2 типа. Трудноперевариваемая клетчатка в корнеплоде способствует медленному усвоению углеводов, не допуская скачков сахара в крови.

Регулярное употребление салатов с редисом очень положительно воздействует на организм – природный инсулин в редисе, клетчатка, способствующая уменьшению лишнего веса, притупление чувства голода – крайне положительны для людей с диабетом второго типа.

Фолиевая кислота в овоще обеспечивает правильное функционирование кроветворной системы, магний и натрий отвечают за хорошее самочувствие, отсутствие мигреней и качественное обеспечение тканей кислородом. Перейдя на здоровое питание и увеличив в рационе количество овощей, в том числе редиса, можно очень сильно облегчить состояние больного.

Есть ли разница в употреблении ботвы и корнеплода?

Большинство людей употребляют в пищу только сам корешок редиски, ботву при этом выбрасывая. При диабете делать этого не рекомендуется. Дело в том, что в листьях редиса содержится большее количество полезных веществ, чем в самом корнеплоде.

В ней есть витамины А, С, К. Кроме этого, в листьях редиса содержатся никотиновая, салициловая и аскорбиновая кислота.

Ботва редиса богата фосфором, калием, кальцием, натрием и магнием. Микроэлементы благотворно влияют на больных сахарным диабетом, в частности очень положительно воздействуют на поджелудочную железу и сердечно-сосудистую систему.

В каком виде и сколько овоща можно кушать диабетикам?

Корнеплод редиса диетологи и врачи рекомендуют употреблять в основном в свежем виде – в салатах, холодных супах. Чтобы не было проблем с ЖКТ – вздутий, диареи, дискомфорта – весенний овощ стоит включать в меню аккуратно. В составе салатов корнеплода должно быть не более 30% от общего количества продукта, и кушать его не стоит чаще двух раз в неделю, чтобы не перегружать кишечник.

Листья редиса можно не только добавлять в салат в свежем виде, но и готовить из них витаминные весенние супы. Отваренные листья благотворно влияют на кишечник, способствуют выведению токсинов, практически никогда не вызывают аллергических реакций, поэтому употреблять их можно в сезон практически ежедневно.

В чем польза и вред?

Польза

Основная польза употребления редиса при диабете – его способность замедлять расщепление углеводов, не допуская резких скачков сахара в крови. Овощные диеты с редисом:

• способствуют снижению лишнего веса;
• лечат весенний авитаминоз;
• повышают настроение;
• способствуют насыщению без переедания, что очень важно для больных сахарным диабетом.

Натрий в составе корнеплода способствует улучшению работы почек, помогает справиться с отеками. Витамин С повышает иммунитет.

Вред

Вред употребления редиса для больных диабетом может быть только в следующих случаях:

• Заболевания ЖКТ в стадии обострения. В этом случае клетчатка и горчичные масла, содержащиеся в корнеплоде, могут ухудшить ситуацию. Если у больного сахарным диабетом есть язва желудка или гастрит – употреблять редис нужно понемногу, не более двух некрупных плодов за один прием пищи, и вне стадий обострения.
• Аллергические реакции. В этом случае заменить редис можно молодой капустой, сладким красным перцем и любой зеленью.
• Склонность к диарее – клетчатка в редисе может способствовать обострению заболевания.
• Болезнь щитовидной железы. При любых болезнях щитовидной железы употребление редиса не рекомендовано – он препятствует усвоению йода.

Рецепты салатов из корнеплода

Чтобы усилить благотворное действие редиса на организм человека, страдающего от диабета, можно сочетать корнеплод с полезными овощами и зеленью, а также с легкими белковыми продуктами. Какие блюда максимально хорошо способствуют избавлению от лишнего веса и стабилизации сахара в крови? Приведем пару рецептов.

С добавлением рукколы

Редис содержит природный инсулин, руккола повышает чувствительность к нему организма и содержит хлорофилл, который очень полезен при этом заболевании.

• Руккола – небольшой пучок.
• Редис – 2-3 некрупных плода.
• Перепелиные яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 1 ч.л.

1. Рукколу и редис хорошо промыть, обсушить.

   У корнеплода обрезать макушку и хвостик, выбросить – в них накапливаются нитраты.

2. Перепелиные яйца отварить.
3. Редис нарезать кружочками, рукколу нарезать или порвать руками на небольшие кусочки.
4. Яйца очистить, разрезать пополам.
5. Все ингредиенты смешать, заправить небольшим количеством растительного масла.

Руккола и редис обладают легкой горчинкой, придающей салату пикантность. Солить данное блюдо не обязательно.

С молодой капустой

• Редис – 2-3 небольших плода
• Молодая весенняя капуста – 100 гр.
• Петрушка, укроп – по 2 веточки
• Небольшой огурец – 1 шт.
• Оливковое масло – 1 ч.л.

1. Огурец, редис и зелень промыть, обсушить.
2. Капусту нашинковать, помять руками.
3. Редис и огурец нарезать соломкой, зелень мелко порубить и подавить ножом, чтобы дала сок.
4. Все ингредиенты перемешать, заправить маслом, слегка посолить.

Кушать на обед, в первой половине дня.

Таким образом, редис – незаменимый овощ в диете людей, страдающих от диабета как первого, так и второго типа. Он не только помогает бороться с лишним весом, но и благотворно воздействует на поджелудочную железу, насыщает организм витаминами и способствует медленному расщеплению углеводов.