🧑🏻‍🍳 Откройте для себя новые способы консервации свеклы на зиму: рецепты и видео обзоры приготовления

Свекла является одним из наиболее распространенных овощей. Ее ценят не только за пользу, которая она приносит организму, но и за приятный вкус.

Консервирование этого овоща на зиму позволяет заготовить заправку для борща, вкусные салаты, закуску, икру и аджику.

Свекла хорошо сочетается с большинством овощей, а если при консервации добавить специй, можно придать продукту неповторимый вкус.

Показать содержание

• Рецепты консервации свеклы на зиму
🥙 Заготовка для винегрета     🌶 Острый салат с томатным соком, болгарским перцем и морковью     🥣 Способ приготовления без стерилизации и уксуса     🍄 С грибами     🧄 С хреном и чесноком    
• 🙌 Видео-рецепты

Рецепты консервации свеклы на зиму

Существует множество различных рецептов вкусных заготовок. К тому же каждая хозяйка добавляет ингредиенты по своему вкусу. Ниже представлены наиболее популярные рецепты консервирования свеклы.

🥙 Заготовка для винегрета

Такие консервации отлично подходят в тех случаях, когда хочется по-быстрому приготовить винегрет или другой салат. К тому же заготовку можно использовать и в качестве самостоятельной закуски, так как она получается очень вкусной.

Для приготовления одной банки 0,5 л понадобится:

• отваренная свекла — 0,8 кг;
• лимон — 1 шт.;
• оливковое масло — 75 мл;
• соль — 15 г;
• сахар — 35 г.

Порядок действий следующий:

1. Очистить вареный корнеплод и порезать кубиками среднего размера.
2. Переложить нарезанную свеклу в сковородку или сотейник.
3. Добавить масло, сахар, соль и выдавить сок из лимона.
4. На среднем огне тушить в течение 10 минут.
5. Переложить все в чистую банку и стерилизовать на водяной бане на протяжении 15 минут.
6. Закатать крышкой, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

🌶 Острый салат с томатным соком, болгарским перцем и морковью

Свекла отлично сочетается с другими овощами, если они были правильно подобраны. К примеру, большинству людей нравится винегрет, так как в нем все сочетается должным образом. Но есть и другие салаты, которые не менее вкусные.

Довольно интересное ассорти можно получить, используя свеклу, томаты, морковь и болгарский перец.

Для приготовления понадобится:

• свекла — 4 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• чеснок — 200 г;
• перец чили — 1 шт;
• сахар — 180 г;
• соль — 50 г;
• столовый уксус — 200 мл;
• подсолнечное масло — 500 мл.

Готовить будет проще, если вместо помидор взять готовый томатный сок. В этом случае понадобится 2 л напитка.

Способ приготовления:

1. Сырую свеклу и морковь тщательно промывают и очищают. После этого измельчают с помощью блендера или натирают на крупной терке.
2. Из томатов делают пюре. Для этого нужно использовать блендер.
3. Болгарский перец очищают от семян и режут соломкой средней толщины.
4. Лук нарезают мелкими кубиками, так как он не должен чувствоваться в заготовке.
5. Острый перец режут маленькими кубиками, предварительно удалив все семена. Если нужно сделать салат более острым, то семена оставляют.
6. Чеснок натирают на мелкой терке или перетирают блендером.
7. В большую сковороду выливают масло и засыпают лук. Ставят на средний огонь. Лук нужно все время помешивать. Пассируют около 10 минут, до появления прозрачности.
8. После этого добавляют болгарский перец и морковь. Тушат в течение 5 минут. Периодически нужно помешивать.
9. После этого в сковороду отправляют все остальные продукты. Тщательно перемешивают и накрывают крышкой. После закипания массы нужно тушить около 45 минут.
10. Готовый салат раскладывают по простерилизованным банкам. При этом сковородку не снимают с огня.
11. После заполнения банки закатывают металлическими крышками. Затем их переворачивают и укутывают тряпками, одеялами или другим утеплителем.

После полного остывания салат готов. Его можно есть просто с хлебом, но особенно он сочетается с жареной картошкой или селедкой.

🥣 Способ приготовления без стерилизации и уксуса

Приготовленная по такому рецепту свекла не только вкусная, она еще и предотвращает развитие атеросклероза.

Нужно подготовить следующее:

• свекла — 1 кг;
• сахар — 4 ст. л.;
• соль — 100 г;
• чистая вода — 1 л.

Процесс приготовления:

1. Воду доводят до кипения, после чего остужают до комнатной температуры. Затем в нее добавляют сахар и соль.
2. Овощи варят в другой кастрюле. Затем их очищают и нарезают дольками произвольной величины.
3. Все укладывают в емкости и заливают маринадом.

🍄 С грибами

Это относительно новое блюдо, которое придумали недавно. Но оно быстро стало популярным из-за вкусовых качеств и простоты приготовления. Оно больше похоже на икру, так как все ингредиенты измельчаются до состояния пюре.

Ингредиенты:

• свекла — 2 средних;
• шампиньоны — 300 г;
• репчатый лук — 2 шт;
• растительное масло, соль, сахар и уксус.

Процесс приготовления:

1. Свеклу отваривают, очищают и натирают на терке.
2. Грибы нарезают и обжаривают в растительном масле в течение 5 минут.
3. Луковицы режут максимально мелко и добавляют к грибам. После этого нужно протушить еще около 5 минут.
4. Добавляют 3 ст. л. уксус, 1 ст. л. сахара и 0,5 ст. л. соли. Все тщательно перемешивают.
5. Тушеные овощи остужают и соединяют с натертой свеклой.

Салат раскладывают по банкам и хранят в холодильнике.

🧄 С хреном и чесноком

Этот салат является одним из наиболее простых в приготовлении. Сделать такую заготовку сможет любая домохозяйка.

Для этого потребуется:

• свекла — 300г;
• корень хрена — 200г;
• чистая вода — 0,5 стакана;
• уксус — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

• Свеклу и хрен очищают от кожуры.
• После этого их измельчают в мясорубке или при помощи блендера. В некоторых случаях хрен придется пропускать через мясорубку 2 раза.
• Все тщательно перемешивают, добавляя соль и сахар.
• Во время последнего перемешивания добавляют уксус.
• Полученную массу раскладывают по банкам и закрывают пластмассовыми крышками. Хранят блюдо в прохладном месте или холодильнике.

🙌 Видео-рецепты

Для тех, кто любит посмотреть процесс приготовления, мы подобрали короткие и информативные видео:

Вкусный и полезный корнеплод восстанавливает уровень гемоглобина и обеспечивает организм витаминами. Существует множество рецептов, по которым можно законсервировать свеклу на зиму.

Нужно не бояться экспериментировать. Тогда во время холодов будет чем побаловать родных и близки.