Важный вопрос: можно или нет кушать свеклу при панкреатите и холецистите? В каком виде, в чем польза и вред овоща?

При частых воспалительных процессах в поджелудочной железе важно соблюдать диету, чтобы снять симптомы панкреатита и холецистита, оздоровить организм. Лечебные свойства свеклы общеизвестны.

Но как она влияет на работу поджелудочной, как минимизировать возможный вред, и можно ли есть овощ при остром и хроническом панкреатите? Статья поможет разобраться с этими вопросами, а именно: в каком виде рекомендовано употребление овоща, какие осложнения могут возникнуть.

Показать содержание

• Что в составе овоща влияет на организм человека?
Можно ли есть при панкреатите или нет?      Разрешено ли употреблять при холецистите?     
• Влияет ли на употребление вид панкреатита?
Прием при остром воспалении поджелудочной железы      При хроническом     
• В каком виде лучше кушать?
Сырую     Вареную     
• Какой вред может нанести?
• Противопоказания

Что в составе овоща влияет на организм человека?

Рацион питания может быть и причиной заболевания, и способом лечения воспалительных процессов в организме. Свекла богата полезными веществами, солями, микро и макроэлементами (йод, марганец, хром, цинк и другие).

Свекла оказывает на организм ряд положительных эффектов:

1. Из-за содержания йода овощ рекомендуется к использованию при заболеваниях поджелудочной железы, так как микроэлемент участвует в процессе возобновления нарушенных функций этого органа.
2. Вареный корнеплод, регулярно употребляемый в пищу стимулирует выработку холина, ускоряет процесс переваривания протеинов, что также приводит к улучшению работы поджелудочной железы.
3. Улучшает циркуляцию желчи в организме благодаря флавонидам, которые снимают напряжение со стенок сосудов.
4. Пектины, содержащиеся в свекле, помогают выводить вредные соли.

Узнать больше о том, чем полезна свекла для здоровья человека, можно в отдельном материале.

Можно ли есть при панкреатите или нет?

Свекла рекомендована, если нет противопоказаний, врачами-диетологами к употреблению при панкреатите.

После приема этого овоща происходят процессы, улучшающие функционирование организма больного панкреатитом, на фоне которых оздоравливается деятельность поджелудочной железы.

При приеме свеклы у больного панкреатитом улучшается:

• процесс жирового обмена;
• водно-солевой баланс;
• очищение кишечника (подробно о том, как с помощью свеклы очистить организм, мы рассказывали тут);
• деятельность почек и печени (посмотреть народные рецепты лечения печени свекольным соком можно здесь);
• обмен веществ.

Разрешено ли употреблять при холецистите?

Свекла оказывает на организм желчегонное действие, защищает от образования конкрементов в желчном пузыре и его протоках (о нюансах лечения свеклой при ЖКБ читайте в отдельном материале). Овощ полезен при лечении холецистита, он способствует снятию застойных явлений и закупорок желчных путей. Лечение холецистита необходимо проводить своевременно, он может распространиться на поджелудочную железу и вызвать панкреатит.

Точно ответить на вопрос — можно или нет есть свеклу при панкреатите и холецистите — сможет лечащий врач, используя для анализа клинические данные пациента и общий анамнез.

Влияет ли на употребление вид панкреатита?

На употребление свеклы пациентами при панкреатите влияет стадия развития болезни.

Прием при остром воспалении поджелудочной железы

При обострении заболевания специалисты не рекомендуют вводить в рацион питания свеклу. Кроме биологически активных, полезных для организма компонентов в овоще присутствуют грубые волокна клетчатки, которые усиливают нагрузку на пищеварительную систему. В острой стадии панкреатита такая растительная пища способна привести к резкому ухудшению состояния больного, возникновению побочных осложнений, так как она неблагоприятно воздействует на поджелудочную железу.

И только после того, как приступ будет окончательно снят, разрешается прием корнеплода. Дневная норма не должна превышать 1 ст. л. Постепенно ее доводят до 100 г в день, при этом наблюдая за состоянием больного, перенесшего острую фазу заболевания. При появлении тревожного симптома овощ немедленно убирают из питания. Больше о том, можно ли есть овощ каждый день, какова норма употребления и чем грозит ее превышение, читайте в нашей статье.

При хроническом

Можно ли есть отварную свеклу при панкреатите? Для пациентов, находящихся в стойкой фазе ремиссии панкреатита, в рацион питания включена свекла. Однако даже в этой форме заболевания не стоит подвергать поджелудочную железу интенсивному воздействию клетчатки при переваривании сырого корнеплода, чтобы не провоцировать приступы заболевания. Поэтому свеклу рекомендуется термически и механически обрабатывать перед употреблением.

Пациенты могут ежедневно кушать 100 г отварного овоща, так как в хронической фазе панкреатита, организм восстанавливается и способен усваивать полезные вещества.

В каком виде лучше кушать?

При развитии панкреатита и холецистита важно учитывать не только форму течения заболевания, но и вид обработки корнеплода при приеме. Так как лечебное питание основывается на свойстве купирования основной симптоматики. Рассмотрим, как действует на организм больного употребление свеклы в зависимости от вида приготовления.

Сырую

Врачи не рекомендуют включать овощ в сыром виде в диету больных с щадящим режимом питания. Чтобы не вызвать повышение секреции пищеварительных ферментов, не спровоцировать рецидив заболевания. Именно это действие на организм и оказывает сырая свекла, нарушая покой поджелудочной.

Однако в некоторых случаях, под наблюдением врача, в стадии устойчивой ремиссии заболевания, пациентам разрешается употреблять свекольный сок.

Напиток не содержит большое количество грубых волокон, но оказывает биохимическое воздействие на пищеварительный тракт, повышая секреторные функции.

Чтобы не спровоцировать нагрузку на поджелудочную железу, следует придерживаться определенных правил при приеме свекольного сока.

Свежевыжатый сок нужно:

1. настоять в открытом виде в темном прохладном месте не менее трех часов;
2. разбавить водой или другими соками — морковным, картофельно-морковным (в чем польза и вред сока из свеклы и моркови и как его принимать, читайте тут);
3. вводить в рацион больного постепенно, начиная с маленьких доз;
4. принимать не чаще одного раза в неделю.

Подытоживая сказанное, можно сделать вывод: за исключением редких случаев употребление овоща в сыром виде категорически противопоказано больным панкреатитом и холециститом.

Вареную

При термической обработке (варка, тушение, запекание или приготовление на пару) свекла меняет свойства. По мнению врачей-диетологов термически-обработанный корнеплод становится безопасным для больных панкреатитом и холециститом. Исключение — тушеная свекла. Этот вид обработки является противопоказанным при остром и хроническом заболевании.

Вареная свекла обладает следующими лечебными воздействиями на организм, ускоряющими процесс выздоровления:

• укрепляет сосудистую систему;
• оказывает антисклеротический и успокаивающий эффект;
• избавляет от застоя жидкости;
• нормализует функциональные особенности поджелудочной железы;
• способствует выводу холестерина;
• задерживает размножение болезнетворных микробов в кишечной флоре;
• регулирует обменные процессы.

Перед употреблением вареной свеклы людям, страдающим панкреатитом или холециститом, необходимо получить консультацию специалиста.

Овощ содержит большое количество щавелевой кислоты, и может негативно повлиять на здоровье при личной непереносимости продукта. Как правильно употреблять в пищу термически-обработанный овощ:

1. приготовленным до размягчения;
2. в измельченном или протертом (пюреобразном) состоянии;
3. с добавлением растительного масла или нежирной сметаны;
4. без острых специй и приправ;
5. небольшими порциями — до 100 г в день.

Какой вред может нанести?

Принятая в излишних количествах или в фазу обострения, а также в сыром виде свекла может нанести вред здоровью больного (больше о химическом составе свеклы, а также чем она полезна и вредна для здоровья человека, можно узнать здесь).

Так как в составе овоща содержаться грубые растительные волокна, а в свекольном соке большая концентрация органических кислот, корнеплод может негативно повлиять на больного панкреатитом или холециститом, вызывая раздражение слизистых и провоцируя воспалительные процессы в органах пищеварения.

Противопоказания

Употребление свеклы категорически противопоказано при наличии следующих сопутствующих панкреатиту заболеваний:

• синдром раздраженного кишечника, диареи;
• тяжелая форма сахарного диабета;
• острый остеопороз;
• выраженная форма мочекаменной болезни;
• аллергические заболевания, индивидуальная непереносимость.

Грамотный подход при употреблении свеклы (если придерживаться режима питания и эффективно противостоять заболеванию) принесет людям, страдающим панкреатитом и холециститом, оздоровление. Поэтому не нужно полностью отказываться от этого полезного и вкусного овоща, но и злоупотреблять им не стоит.