В чем состоит разница между бататом и топинамбуром? Давайте разбираться!

Батат и топинамбур- это одно и тоже или нет? Батат и топинамбур все прочнее входят в жизнь садоводов не только благодаря полезным свойствам своих плодов, но и за привлекательный внешний вид во время цветения.

Популярность как батата, так и топинамбура набирает обороты, однако даже среди любителей растений еще находятся те, кто их путает.

Однако многие думают, что два названия относятся к одному растению. Это далеко не так. Прочитав статью, можно легко в этом убедиться.

Показать содержание

• Краткое определение и ботаническое описание
Сладкий картофель     Земляная груша    
• В чем разница?
Внешний вид     Место произрастания     Химический состав     Польза и вред      Область применения    
• Что лучше выбрать, когда и почему?

Краткое определение и ботаническое описание

Сладкий картофель

Батат — что это такое?

На корнях образуются многочисленные утолщения – клубни, которые могут быть разнообразной формы и размера. Стебли батата ползучие, хорошо ветвятся и прочно укрепляются.

Земляная груша

В народе получил название земляная груша. В отличии от батата, топинамбур – многолетнее растение, которое выдерживает очень низкие температуры. Образует подземные клубни, которые переплетаются между собой. Надземная часть топинамбура очень схожа с подсолнечником.

Таким образом, батат и топинамбур совершенно различные растения, как по времени произрастания, так и по свойствам.

Подробное описание топинамбура в этом видео:

В чем разница?

Внешний вид

Внешне данные растения различаются как надземной частью, так и клубнями. Клубни батата имеют продолговатую форму, достаточно ровные. Окраска может быть самой различной: от желтого до фиолетового цветов.

Клубни топинамбура бугристые, причудливо изогнутые. Окраска может варьироваться от белого до темно-желтого цвета в зависимости от сорта (больше о видах и сортах топинамбура читайте тут).

Стебли батата гибкие, стелющиеся. Цветы могут быть разными по цветовой гамме: белыми, розовыми, бледно-сиреневыми. Форма цветка напоминает колокольчик. Топинамбур достигает довольно высоких размеров. Стебли прямые, достаточно толстые. Соцветия желтые, похожи на большую ромашку (узнать о том, как цветет топинамбур, а также посмотреть народные рецепты отваров и настоев с цветами, можно здесь).

Место произрастания

Родиной батата считают Перу. Поэтому растение очень теплолюбивое, любит хорошо освещенные места, устойчиво к засухе. Где впервые появился топинамбур неизвестно. Его употребляли в пищу племена бразильских индейцев. Растение имеет довольно широкий круг обитания. Может расти как в тропических условиях, так и при умеренном климате средних широт.

Химический состав

Калорийность батата почти в полтора раза выше, чем у картофеля (примерно 108 ккал на 100 г продукта). Любые его виды и сорта содержат белки, жиры, пищевые волокна и углеводы. Среди витаминов можно выделить: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е и К. В составе батата много калия, магния, фосфора, цинка и других минералов.

По химическому составу клубни топинамбура очень схожи с картофелем. Земляная груша превосходит многие овощи по питательности.

Клубни топинамбура содержат около 4 % белка, большое количество минеральных солей, растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18 %), фруктозу, микроэлементы, 2—4 % азотистых веществ. Очень богаты витамином В1, содержат витамин С, каротин.

Подробно о калорийности, химическом составе, содержание БЖУ топинамбура мы рассказывали в отдельном материале.

Польза и вред

Батат очень полезный овощ. Все дело в его химическом составе. Многообразие витаминов и минералов делает его незаменимым при таких заболеваниях, как:

• сахарный диабет;
• повышенное давление;
• хроническая усталость, неврозы;
• климакс;
• плохая свертываемость крови.

Нельзя преуменьшить и пользу земляной груши. В Японии топинамбур даже вводят в состав некоторых продуктов питания. Употребление овоща помогает поддержать организм при различных патологиях:

• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• неправильный обмен веществ;
• при проблемах кожи;
• при невритах и расстройствах нервной системы.

Конечно, при употреблении в пищу батата и топинамбура нужно быть осторожными.

Батат, к примеру, нельзя употреблять в период беременности, так как это может негативно подействовать на развитие плода. Большое содержание витамина С оказывает разрушительное влияние на желудочно-кишечный тракт. К тому же батат имеет ярко выраженное слабительное действие. Поэтому людям, имеющим проблемы со стулом, нужно воздержаться от употребления батата.

Топинамбур может нанести вред при нарушении свертываемости крови. Нужно осторожно употреблять земляную грушу в пищу при желчекаменной и мочекаменной болезни. Корнеплод может вызвать движение камней, закупорку или повреждение мочеточников, или желчевыводящих каналов.

Больше о лечебных свойствах топинамбура читайте тут, а из этой статьи вы узнаете, какую пользу содержит в себе овощ и может ли нанести вред организму.

Область применения

Батат широко используется в области кулинарии. В некоторых странах, таких как Индия, блюда из батата являются традиционными.

Топинамбур имеет более широкую область применения. Его используют не только для приготовления пищи, но и в медицинских целях, а также для приготовления косметических средств. В ход идут не только клубни, но и листья земляной груши.

Что лучше выбрать, когда и почему?

Конечно, нельзя определенно ответить на этот вопрос. Все основывается на предпочтениях отдельного человека. В отношении выращивания больше плюсов имеет топинамбур, который достаточно неприхотлив и выживает в любых условиях (больше о выращивании и правилах посадки топинамбура читайте тут) Если исходить из вкусовых предпочтений, то пальму первенства можно отдать батату, так как существует огромное количество сортов корнеплода, из которых можно приготовить невероятное множество блюд.

Как батат, так и топинамбур заслужили звание полезных и нужных растений. В настоящее время все чаще на приусадебных участках можно встретить их насаждения. А в вопросе выбора одного или другого растения каждый должен исходить из своих индивидуальных предпочтений. Самое главное в любом деле – чувство меры.