Полезные свойства ботвы моркови и её применение
Не секрет, что употреблять в пищу свежие овощи и фрукты очень полезно для здоровья. Но мало кто знает, что у такого овоща, как морковь, полезен не только корнеплод, но и его ботва. Она содержит в себе массу витаминов и микроэлементов, а также эфирных масел. Человек многое теряет, если использует в своем рационе только корнеплод и не учитывает ценность ботвы.
Еще наши предки знали о том, что цельный овощ имеет большее значение для здоровья, чем его отдельные части. И это знание они использовали и для такого вкусного овоща как морковь. Ботва добавлялась в различные салаты, супы из нее делали различные заготовки на зиму: солили, мариновали.
Однако использовать морковную ботву нужно правильно и в меру. Чрезмерное переедание зеленой части корнеплода может привести к ряду негативных последствий со стороны организма.
Следует знать о том, что помимо полезных веществ, в ней содержатся и такие вещества, которые при излишнем их употреблении могут доставить существенный дискомфорт человеку. Как правильно использовать в кулинарии морковную ботву и в каких количествах ее употреблять будет рассказано в статье.
Показать содержание
- Как выглядит: описание и фото
- Химический состав
- Польза и вред для здоровья
- Как обрезать и хранить в лечебных целях?
- Можно ли есть?
- Пошаговая инструкция: как использовать?
Лечение Косметология В кулинарииКак выглядит: описание и фото
Ботва – это листья, которые растут над поверхностью почвы. У моркови они имеют темно-зеленый окрас и тонкую рассеченную структуру.
Химический состав
Химический состав морковных листьев поражает многообразием витаминов и микроэлементов. Ботва содержит витамин А, причем его количество в сотни раз больше, чем в корнеплоде.
Также листья богаты кальцием и хлорофиллом. Высокий уровень содержания витамина К, а также аскорбиновой кислоты, витаминов группы В.
В ботве масса минералов, таких как:
- железо;
- кальций;
- калий;
- магний;
- медь;
- цинк;
- фосфор;
- натрий.
Справка! В составе присутствует селен в больших количествах, который считается одним из профилактических средств против онкологических заболеваний. Кроме того, этот антиоксидант поддерживает репродуктивные функции мужчин и женщин. Также ботва богата клетчаткой.С химическим составом моркови можно ознакомиться здесь.
Польза и вред для здоровья
Употребление ботвы может нести как пользу, так и вред. Это связано с индивидуальными особенностями организма человека. Чем полезна ботва?
В свежем виде
Свежие листья используют в кулинарии. Зелень добавляют в салаты и супы, из нее делают начинку для различных блюд. Употребление свежей ботвы считается профилактикой онкологии.
Сок, выжатый из ботвы – прекрасный антисептик. А чай, настоянный на морковный листьях, будет полезной профилактикой множества различных заболеваний. С помощью сока и чая можно оздоровить свой организм.
Перед употреблением растение необходимо тщательно промыть и обдать кипятком. Также рекомендуется залить на некоторое время водой, что поможет избавиться от нитратов в листьях.
Об употреблении самого корнеплода в сыром виде можно прочитать в нашей статье.
Полезные свойства и противопоказания применения сушеных листьев
Сухой продукт широко применяется в народной медицине в виде отваров и чаев. Эта жидкость обладает ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами.
Кроме того, она способна нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем. Сухие измельченные листья добавляют в пищу в виде приправы при сахарном диабете. Вообще, ценность ботвы заключается в ее целостном оздоравливающем эффекте на все системы и органы человека, регулярно ее употребляющего.
Важно! Как и многие другие растения, ботва имеет противопоказания к применению – может вызвать проблемы с пищеварением. Нельзя употреблять растение во время беременности и лактации, язвы и повышенной кислотности. Индивидуальные компоненты способны стать причиной аллергической реакции.Читайте о том, как правильно употреблять морковь, обладающую массой полезных и лечебных свойств, с целью улучшения зрения, во время грудного вскармливания, при похудении и на ночь.Как обрезать и хранить в лечебных целях?
Собирать морковную ботву следует до созревания корнеплодов – июне-июле месяце. Срезанные листья необходимо тщательно вымыть, мелко нарезать, затем распределить тонким слоем на бумаге. В таком виде зелень сушится. Желательно, чтобы процесс проходил на открытом воздухе, но не на прямых солнечных лучах. Хранить сухую траву можно в тканевых или бумажных мешочках не более одного года.
Можно ли есть?
Есть морковную ботву можно, но в небольшом количестве. Беременным женщинам и кормящим мамам, а также детишкам лучше воздержаться от приема в пищу этой зелени.
Пошаговая инструкция: как использовать?
Морковная ботва повсеместно используется как народное средство медицины, в косметологических целях, а также в кулинарии.
Лечение
При лечении используются отвары и настои из листьев моркови внутрь или местно:
- Рецепт чая из ботвы от геморроя: пару чайных ложек сухого ингредиента залить кипятком (1 стакан) и настоять десять минут. Выпить за три приема, желательно принимать за полчаса до еды. Курс лечения длится от полутора до двух месяцев.
- При мочекаменной болезни: 2 столовые ложки сухой травы/2 стакана кипятка, настоять несколько часов. Употреблять следует четырежды в день перед приемом пищи по 50 миллилитров. Курс лечения – от шести до восьми месяцев.
- От цистита: ботва (2 столовые ложки) и кипяток (2 стакана), настаивать отвар в течение часа в хорошо закутанной ёмкости. Употреблять по полстакана четырежды в сутки перед едой до прекращения болезни.
- При отеках: столовую ложку измельченного растения залить стаканом кипятка, настаивать несколько часов, принимать перед сном.
- От насморка: 5 грамм сухих листьев залить 0,5 стакана кипятка, настаивать 30 минут. Затем 5 миллилитров готового настоя смешивают с пятью миллилитрами сока чеснока и пятью миллилитрами растительного масла. Готовую смесь нужно закапывать три раза в сутки по 2 капли в одну ноздрю.
- Для предотвращения образования раковых клеток: содержащийся в листьях селен способен защитить организм от рака. В профилактических целях необходимо ежедневно употреблять в пищу небольшое количество свежей и сухой ботвы. Если на коже имеются повреждения вследствие онкологии, то и тут помогут морковные листья – свежая зелень имеет прекрасное заживляющее действие.
- Ванны от аллергии: сто грамм ботвы необходимо залить двумя литрами кипятка, настаивается смесь несколько часов. Затем концентрат следует процедить в ванну, разбавить водой подходящей температуры. Принимаются такие ванны ежедневно по пол часа до тех пор, пока не пройдет сыпь. Подходит как взрослым, так и детям.
- При сахарном диабете: рекомендуется употреблять в пищу измельченную ботву, добавляя ее в небольших количествах как приправу (читайте об употреблении моркови при сахарном диабете).
Косметология
Ботва моркови широко применяется в косметологии. Благодаря концентрации полезных веществ в составе ее используют:
- Для приготовления маски необходимо взять по 20 грамм ботвы и ромашки, перетереть и залить стаканом кипятка, настоять. Затем полученную смесь сцеживают и добавляют взбитое яйцо.
- Лосьон из морковный листьев хорошо подходит для комбинированной кожи, склонной к высыпаниям. Для его приготовления помимо ботвы используют шалфей и календулу. Три ингредиента перетирают и заливают стаканом кипятка, далее настаивают в течение пятнадцати минут. Готовую смесь необходимо сцедить и добавить по 10 миллилитров яблочного уксуса и сока. Рекомендуется протирать кожу после умывания водой.
- При проблемах с прыщами на лице можно приготовить антибактериальное средство. Ботву необходимо залить стаканом кипятка, настоять, процедить. Затем следует добавить по 10 грамм морковного сока и водки. Далее добавляется небольшое количество салицилового порошка. Полученным средством необходимо протирать кожу лица дважды в день.
В кулинарии
Морковные листья используются для приготовления различных блюд и выпечки. Они добавляют вкусу пикантности.
Внимание! Обязательно перед употреблением в пищу зелень вымачивается в воде – за счёт этого из нее уйдет горечь и нитраты.Ботву добавляют в следующие блюда:
- первые блюда;
- салаты;
- запеканки;
- каши.
Очень необычным блюдом считаются блинчики с начинкой из морковной ботвы.
Ботва моркови несомненно является не вторичным сырьем, а очень полезным растением. Ботву широко применяют в народной медицине и кулинарии. Употребление этой зелени является профилактикой многих заболеваний, в том числе онкологических.
Мы ищем авторов!
Разбираетесь в дачной тематике?
Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →