Top.Mail.Ru

Можно ли кушать капусту при гастрите и в каком виде допустимо?

Время на чтение: 5 минут Добавить в закладки

Капуста — достаточно популярный овощ. Кроме того, что в ней много витаминов и микроэлементов, ее еще и просто готовить. Она используется практически во всех кухнях мира. Существует мнение, что если есть какие-то проблемы с желудочно-кишечным трактом, то следует избегать употребления капусты.

Правда это или нет? Вред или пользу принесет организму такая еда? Какую капусту из всего многообразия видов и сортов выбрать при гастрите, каким способом приготовить, чтобы не навредить организму и не усилить болезнь? Ответы найдете в статье. А также рецепты блюд для людей с повышенной и пониженной кислотностью желудка.

Показать содержание

      

Можно ли есть этот овощ?

Капусту можно включать в рацион при таком заболевании как гастрит. Но стоит соблюдать определенные меры предосторожности, дабы не навредить. Принципы, которыми стоит руководствоваться при составлении меню:

  • При гиперацидном гастрите – убрать из меню ту разновидность капусты, которая стимулируют выброс соляной кислоты и провоцируют воспаление желудка.

    Важно! При гиперацидном гастрите ежедневный прием капусты нежелателен.
  • При анацидном (гипоацидном) гастрите – включать в меню капусту тех сортов и способов обработки, которые усилят пищеварение.

  • При гастрите с повышенной кислотностью:

    1. Запрещается применять свежую белокочанную и брюссельскую капусту. Разрешается приготовить из них сок, из-за его замечательного свойства нейтрализовывать вред, причиненный гастритом с повышенной кислотностью.

    2. В состав пекинской капусты входят лимонная кислота, клетчатка, которые могут раздражать желудок, поэтому ее прием крайне нежелателен.

    3. С большой осторожностью вводят в меню цветную и морскую капусту. Цветную можно употреблять только после термической обработки.

  • При гастрите с пониженной кислотностью:

    1. Белокочанная капуста – очень хорошее блюдо в диете, но должна она использоваться только после термообработки. Очень полезен сок из нее.

    2. Морская капуста оказывает лечебный эффект, благодаря увеличению уровня кислоты в желудке. Но при обострениях рекомендуется или ограничить ее в меню, или совсем воздержаться.

    3. Цветная капуста содержит клетчатку, как и белокочанная, но намного меньше. Применяется тушеная, вареная или приготовленная на пару.

    4. Брюссельскую и пекинскую капусту также включают в меню.

Очень полезен и незаменим при любом типе гастрита капустный сок:

  • лечит воспаление;

  • выступает в роли сорбента;

  • для него характерны вяжущие свойства;

  • облегчает боль, уменьшает изжогу и тошноту;

  • заживляет ранки;

  • хорош для профилактики болезни.

Подробно о том, при каких болезнях стоит воздержаться от употребления пекинской и белокочанной капусты, а при каких, наоборот, рекомендуется ее употребление, читайте в этой статье.

Что в составе может отрицательно влиять на здоровье желудка?

Обратите внимание! Нельзя при гастрите любого типа просто нашинковать сырую белокочанную капусту и съесть за обедом. Этот овощ почти полностью состоит из грубых волокон клетчатки, и не подходит тому, кто страдает этим недугом.

В капусте, если провести химический анализ, можно обнаружить вещества, которые активизируют выработку желудочного сока железами, расположенными в слизистой оболочке желудка. Попав в желудок с воспаленной слизистой оболочкой, овощ вызовет еще большее раздражение эпителий. Сырой, он не сможет качественно перевариться и только усилит боль. Хронически воспаленному желудку этот процесс не под силу.

      

Имеет ли значение способ приготовления?

При желудочном заболевании капусту лучше употреблять, используя один из методов обработки: тушение, варка, приготовление на пару, запечь в духовом шкафу. Принимать жареную капусту при гастрите крайне не желательно.

Перечислим основные правила употребления капусты по принципу «не навреди»:

  1. Не принимать на пустой желудок.

  2. Исключить сырую белокочанную капусту. Она категорически противопоказана.

  3. Тщательно измельчать овощ при помощи терки или блендера.

  4. При гиперацидном гастрите употреблять редко.

  5. При обострениях принимать, согласно диетическим рецептам, капустный сок. Он поможет снять воспаление.

При гиперацидном гастрите квашеная капуста допускается только при ремиссии, и то, очень осторожно. При анацидном гастрите овощ в квашеном состоянии:

  • хорош, как профилактическое средство;

  • укрепляет и повышает иммунитет, так как богата витамином С;

  • устраняет воспаление эпителий желудка;

  • нормализует кишечную микрофлору;

  • улучшает аппетит;

  • способствует выбросу пищеварительного сока.

Особенность приема тушеной капусты:

  • Если не хотите, чтобы желудочный сок избыточно выделялся, не злоупотребляете тушеным овощем. Это опасно.

  • Но, когда обострение проходит, тарелка с дымящейся тушеной капустой будет даже очень кстати, она будет способствовать профилактике повторного заболевания.

  • При сниженной секреции железы это блюдо из тушеной капусты является оздоравливающим лечебным средством.

Благотворное влияние тушеной капусты вытекает из ее свойств:

  1. Содержит полезные витамины РР и В2, улучшающие состояние слизистых и расширяющие сосуды.

  2. Лечит воспаление, и снимает боль.

  3. Ускоряет регенерацию тканей.

  4. Улучшает деятельность всей пищеварительной системы.

  5. Не дает проголодаться даже при строгой диете, при этом не создает проблем с перевариванием.

Последствия употребления при различных формах заболевания

Гиперацидная

Рассмотрим подробнее, что произойдет при употреблении сырой белокочанной капусты:

  1. Выброс большого количества желудочного сока.

  2. Подключение все новых и новых участков эпителия к воспалительному процессу.

  3. Усиленное брожение.

  4. Медленное и некачественное переваривание. И, как результат: тошнота, изжога, отрыжка, дискомфорт, недомогание.

А вот, что ждет больного при приеме в пищу следующих видов капусты:

  • Морская. Вызовет скачок в показателе уровня кислоты, да еще разбухнет в животе, в итоге вызовет только болезненное раздражение и воспаленной слизистой.

  • Брюссельская. Также спровоцирует выброс желудочного сока, а это неминуемо приведет к воспалению.

  • Пекинская. Окажет раздражающий эффект на слизистые внутренних органов.

Анацидная

Принимать при таком заболевании белокочанную капусту также нежелательно. Иначе проблем не избежать. У больного могут появиться симптомы обострения: рвота, нарушение стула, острые приступы, вплоть до кровоизлияния.

Разновидности капусты и реакция организма на них:

  • Цветная. Благодаря веществу метилметионин, которое содержится в ней, хорошо заживляет ранки на эпителии, нормализует микрофлору, регенерирует повреждения.

  • Морская. Повышает кислотность, что для анацидного гастрита благоприятно.

  • Пекинская. Улучшает и восстанавливает общее состояние организма. Очищает от токсинов, избавляет от запоров, в итоге лечит гастрит.

Важно! При всей доказанной пользе сока из белокочанной капусты, его не следует принимать лицам страдающим запорами. Так как он повышает выделение газов, и как итог – вздутие.

Рецепты для разного уровня кислотности

При всех типах гастрита капустный сок безопасен.

  • Сок белокочанной капусты: Измельченные листочки отжать руками или с помощью давильных соковыжималок. Пить по 100-125 мл, три раза в день, за полчаса до еды. Употреблять полтора месяца. Отжатый сок хранится на холоде не более двух суток.

  • Сок цветной капусты: Разделяем головку на соцветия и выжимаем сок любым, удобным для вас способом. Пьем в течение месяца по 125 мл за полчаса до еды.

С повышенной

Цветная капуста отварная:

  1. Поделить головку на небольшие соцветия.

  2. Проварить в кипящей воде не более пяти минут.

  3. Процедить, пользуясь дуршлагом.

  4. Посолить.

Для пониженной

Пекинская капуста тушеная: листовые пластины тушить не более 8 минут, стебли не менее получаса. Для лечения можно употреблять по 150 г в сутки, но не чаще трех раз за неделю.

Советуем почитать другие наши материалы о том, можно ли употреблять в пищу капусту и как ее готовить людям, страдающим от панкреатита, холецистита и сахарного диабета.

Заключение

Итак, можно или нет есть капусту при гастрите? Изучив правила включения в рацион различных видов этого продукта и способов ее приготовления при гастрите, можно легко избежать опасности – обострения заболевания. Выполняйте рекомендации, кушайте на здоровье и живите без боли!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Алина

    При гастрите капусту можно, но только варенную или приготовленную на пару. Естественно, без добавления томата, чеснока, и с минимальным количеством соли. От перца и различных приправ придется отказаться. Проваривать ее нужно хорошо, чтобы не допустить лишнего газообразования.

  2. Наталия

    У меня именно сырая капуста и салаты с ней вызывают неприятные ощущения в желудке. У меня гастрит с повышенной кислотностью. Жареная, тушеная капуста переносится нормально, квашеная тоже. Правда, иногда все же ем сырую капусту в небольших количествах. Если употреблять ее понемногу, желудок болеть не будет.

  3. екатерина

    Когда лечила гастрит прописывали мне диету, овощи все только варенные, тушенные или приготовленные на пару, особенно в сыром виде нельзя капусту и свеклу.Слышала, что капустный сок при язве желудка хорошо принимать. А вот во время беременности от изжоги спасалась только квашенной капустой, видимо была пониженная кислотность.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: