Top.Mail.Ru

Как сделать маринованную капусту быстрого приготовления в банке – проверенные временем вкусные рецепты

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

Существует множество способов маринования капусты. Наиболее простым и быстрым является метод, при котором капуста непосредственно укладывается в банку и заливается маринадом.

При таком методе капуста получается сочной, хрустящей и очень вкусной. Пользы от маринованной капусты гораздо больше, чем от квашеной. Маринованная капуста отлично подойдёт как для закуски, так и для добавления в салат и винегрет.

Сегодня мы поделимся лучшими рецептами маринования капусты. Также вы можете посмотреть полезное видео по теме.

Показать содержание

      

Выбор кочана

Для маринования подойдёт любой сорт капусты – как белокочанная, так и красная. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений человека. Не следует использовать для маринования дряблые или гнилые листья. Такая капуста может испортиться в процессе хранения. Употреблять в пищу ее не рекомендуется.

Польза и вред блюда

Маринованная капуста – это целый кладезь витаминов, которые необходимы для здоровья. К тому же этот продукт обладает очень низкой калорийностью. Количество калорий на 100 грамм – менее 50. Польза и преимущества маринованной капусты заключаются в следующем:

  • в овоще содержатся полезные вещества и минералы: калий, марганец, цинк, а также органические кислоты;
  • в капусте имеется большая концентрация витаминов C и U;
  • блюдо легко готовить;
  • низкая стоимость ингредиентов;
  • капуста отлично сочетается со многими блюдами нашего стола.

Из минусов блюда можно отметить содержание в маринаде уксуса и сахара. Однако при умеренном употреблении это никак не навредит организму.

      

Как замариновать в рассоле – пошаговая инструкция

Для приготовления потребуется:

  • капуста белокочанная или краснокочанная – 2,5-3 кг;
  • морковь – 2-3 штуки среднего размера;
  • чеснок -1 головка;
  • вода -1 литр;
  • сахар – 1 стакан;
  • уксус 9% – 1/2 стакана;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Для начала капусту и морковь нужно хорошо промыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой.
  2. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. При желании, морковь можно натереть на крупной тёрке.
    ВАЖНО: Овощи необходимо резать так, чтобы дольки имели примерно одинаковый размер. Это нужно для равномерного распределения соли.
  3. Капусту, морковь, чеснок сложить в глубокую миску и тщательно перемешать.
  4. Затем взять 3-литровые банки, хорошо промыть с раствором из воды и пищевой соды, тщательно ополоснуть.
  5. В чистые банки плотно сложить овощи и заняться маринадом. Чтобы маринованная капуста получилась хрустящей, нельзя перетирать продукты и мять их руками.
  6. Для приготовления маринада необходимо взять эмалированную кастрюлю, налить воду, добавить соль, растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, добавить уксус.
  7. Полученный рассол разлить по банкам с капустой так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.
  8. Оставить банки в теплом помещении на 12 часов.
  9. По прошествии этого времени их можно убирать в погреб или холодильник.

Смотрите видео приготовлении быстрой маринованной капусты с маслом в рассоле:

Другие способы маринования

Для любителей экспериментировать, в этот рецепт можно добавить различные специи и пряности, тогда вкус у маринованной капусты будет более насыщенным. Есть ещё несколько излюбленных вариантов приготовления быстрой капусты.

С маслом

Если в банки с готовой маринованной капустой добавить по 2-3 ложки растительного масла на 3 литра, вкус станет более нежным и менее кислым. Этот рецепт приготовления подойдёт для тех, у кого имеются проблемы с работой ЖКТ.

Хрустящая

Для получения более хрустящей капусты, перед процессом маринования, нашинкованную капусту следует подержать в ледяной воде.

Кусочками

Кусочками или пластами чаще маринуют красную капусту. Для этого варианта овощ нарезают так, чтобы каждый кусочек был квадратным.

Со свеклой

Для получения капусты розового цвета к основным овощам добавляют одну свеклу, также порезав ее соломкой или натерев на терке.

СОВЕТ: К такому рецепту нужно добавить гвоздику, черный перец и лавровый лист.

Смотрите видео о приготовлении маринованной капусты со свеклой:

О других способах быстрого приготовления вкусной маринованной капусты, о пользе и возможном вреде полученного продукта мы рассказали в следующих статьях:

Варианты подачи блюда

Для подачи на стол капусту выкладывают из банки в салатницу или глубокую тарелку, смазывают маслом и украшают зеленью. При желании в маринованную капусту можно добавить мелко порезанный репчатый лук.

Маринованная капуста является незаменимым продуктом, который можно употреблять в пищу самостоятельно или в качестве ингредиента при приготовлении других блюд. Маринованную капусту можно хранить как в погребе, так и в холодильнике. Она является отличным вариантом для зимних заготовок.

Маринованная капуста подходит к картошке, рыбе, мясу. Секрет быстрого приготовления позволяет попробовать заготовку уже через 2-3 часа. Но особенно вкусной она становится после 3-4 дней нахождения в прохладном помещении.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. наталья

    Я добавляю в нее свеклу. С ней очень вкусно получается. Укроп стараюсь не класть, так как он сильно перебивает вкус. Готовится легко и быстро. Храню в холодном месте или холодильнике. Прекрасная основа для закусок и супов.

  2. Алина

    На каждый литр необходима столовая ложка соли без горки, тогда капуста за счёт такой дозы в течении суток она просолится. А чтобы капуста была хрустящей, не раскисла и долго хранилась вместе с солью добавьте туда одну таблетку аспирина раздробленную в порошок, он служит неким консервантом заместо уксуса.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: