Top.Mail.Ru

Изумительно вкусная и быстрая в приготовлении маринованная капуста с уксусом — польза и вред блюда, рецепты, фото

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

Немного найдется людей, которые не любят квашеную или маринованную капусту. Из всех заготовок на зиму, капуста в банках является самой популярной.

Пока не наступили холода, заготовками на зиму заниматься рано, а вот побаловать себя маринованной капустой самое время.

Овощ набрал силу, накопил витамины, поэтому блюдо, приготовленное из капусты получится полезным, хрустящим и вкусным.

В статье мы подробно расскажем, как мариновать этот овощ, приведем простые и вкусные рецепты приготовления маринованной капусты, покажем фото.

Показать содержание

      

Коротко о блюде

Подходящие сорта овоща

Для заготовок подойдёт любой вид и сорт капусты, от цветной до краснокочанной, но самым распространенным овощем для маринования является белокочанная капуста. Еще один обязательный ингредиент – морковь.

Польза закуски

В 100 граммах маринованной белокочанной капусты – 56 килокалорий. На 100 г продукта:

  • 3,7 г жира;
  • 0,93 г белка;
  • 4,5 г углеводов.
Маринованная капуста богата витаминами группы В (В1, В2, В4, В6, В9, С, К, РР).

Капуста богата минералами:

  • марганец;
  • железо;
  • медь;
  • йод;
  • калий;
  • кобальт;
  • фосфор;
  • магний;
  • кальций;
  • натрий;
  • фтор;
  • цинк;
  • хлор;
  • селен;
  • хром;
  • молибден.

Низкая калорийность продукта, невысокое содержание жиров позволяет включать квашеную и маринованную капусту в рацион питания при похудении.

Влияние регулярного употребления закуски:

  • улучшает работу нервной системы;
  • повышает стрессоустойчивость;
  • нормализует микрофлору кишечника;
  • стимулирует кровообращение;
  • благотворно влияет на состояние зубов и десен;
  • ускоряет расщепление углеводов и жиров благодаря никотиновой кислоте в своём составе;
  • богатый витаминный набор предупреждает авитаминоз.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на много полезных свойств, маринованная капуста имеет ряд противопоказаний для людей:

  • с панкреатитом;
  • склонностью к вздутию и метеоризму;
  • заболеваниями кишечника, желудка, почек в стадии обострения;
  • склонностью к отечности (маринад содержит соли, которые задерживают жидкость в организме);
  • с аллергией на составляющие блюда;
  • с сахарным диабетом (при приготовлении закуски в рецепт добавляется сахар).
      

Вкусный рецепт в горячем рассоле

Самый быстрый способ приготовления закуски – это залить ее горячим маринадом, тогда, для того чтобы приготовиться, понадобится от 3 до 6 часов.

Для приготовления капусты быстрым способом в рассоле не используют растительное масло, от этого калорийность закуски ниже других рецептов.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить маринованную капусту в горячем рассоле:

Как приготовить с маслом?

Ингредиенты по рецепту:

  • капуста белокочанная – один кочан;
  • морковь – две штуки;
  • вода – около 1 литра;
  • масло подсолнечное или другое постное – две столовых ложки;
  • 20 г уксуса для маринада;
  • 20 грамм сахарного песка;
  • 10 г соли.

Приготовление блюда: Тонко нашинковать капусту, морковь натереть на корейской терке, овощи смешать и плотно уложить в банку.

Приготовить маринад:

  1. в кипящую воду засыпать соль и сахар;
  2. прокипятить 5 минут;
  3. добавить уксус и масло;
  4. подержать смесь на слабом огне 3-5 минут;
  5. горячим маринадом залить ёмкость с овощами;
  6. подождать 3-4 часа до полного остывания. Блюдо готово к употреблению.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить маринованную капусту с добавлением подсолнечного масла:

Как замариновать со свеклой?

От обычной маринованной закуски метод приготовления капусты отличается способом нарезки и добавлением свеклы, которая придает блюду особый цвет, аромат и пикантность.

Отличия в приготовлении закуски:

  1. Подготовленную капусту разобрать на листы, порезать крупно квадратами. Морковь порезать кружочками, свеклу и чеснок – тонкими пластинками.
  2. В банку слоями выложить овощи: капусту, морковь, свеклу, чеснок. Продолжать выкладывать до верху.
  3. Приготовить маринад. Залить овощи в банке горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить на 12 часов.

Капуста, приготовленная по такому рецепту, получается хрустящей, пикантной и красочной. Украсит праздничный стол и подойдет к обычной картошке “в мундирах”. Долго и хорошо хранится, очень легко и быстро готовится, но имеет один существенный недостаток – довольно быстро съедается.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить маринованную капусту со свеклой:

Рецепт с яблочным уксусным маринадом

Настоящая хозяйка, имея дома капусту и морковь, может приготовить множество полезных и вкусных блюд, таких как:

  • борщ;
  • щи;
  • жареные пирожки с тушеной капустой;
  • вареники с жареной капустой;
  • свежий витаминный салат с зелёным луком и растительным маслом;
  • капусту можно заквасить или замариновать.

Из множества рецептов самым полезным будет маринованная закуска быстрого приготовления с яблочным уксусом. Для приготовления такой закуски понадобятся все те же овощи и специи, только обычный уксус нужно заменить на яблочный.

Яблочный уксус – натуральный продукт, потому полезен для организма и не вызывает негативных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта и печени. Блюда с добавлением натуральной яблочной кислоты применяют при диетах и здоровом питании.

Советы вкусной заготовки:

  • Добавить в банку с овощами немного семян укропа, это придаст закуске своеобразный запах и вкус.
  • Для красоты, вкуса и аромата добавляют красный болгарский перец, нарезанный соломкой.
  • Хранят заготовку обязательно в холодильнике или другом в холодном месте.
  • Если использовался лавровый лист, то перед заливкой маринада его лучше удалить, во избежание горечи.
  • Почти во все рецепты включён чеснок, от лука появляется приторный луковый вкус.
  • В качестве кислоты используют столовый, яблочный, виноградный уксус, эссенцию и сок лимона.

На нашем сайте мы также подготовили статьи и о других способах быстрого приготовления вкусной маринованной капусты:

Заключение

Многообразие рецептов поможет хозяйке каждый раз готовить новый вариант маринованной капусты: пряную, острую, сладкую, разноцветную. Играя с вкусами и красками можно чувствовать себя художником и нарисовать “вкусную” палитру маринованной капусты.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      

Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике?

Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Узнать подробнее →

Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Алина

    С уксусом капуста все равно не будет такой, как квашеная естественным способом. Тем более, уксус очень вреден для желудка.
    Но для быстрого приготовления, если срочно нужна кислая капустка, рецепт хорош)

  2. ира мясова

    Здравствуйте! Маринованная капуста с яблочным и простым уксусом быстрого приготовления, по моему мнению очень вкусная. В ней очень много полезного, для худеющих это блюдо номер один.Приготовить его не сложно все продукты очень доступные. Готовьте себе это блюдо. на здоровье. Желаю удачи вам!

  3. Вика

    Капусту в принципе очень легко замариновать. Быструю капусту на 2-3 дня , которую после приготовления нужно хранить в холодильнике я готовлю так , капусту, морковь шинкую, складываю в чашку , мну руками, чтобы капуста дала сок, солю на глаз, сыплю сахар в таком же количестве что и соль, пару ложек растительного масла и чуть чуть уксуса. Перекладываю в банку и в холодильник, Если есть можно закинуть немного клюквы в капусту. Через пару часов уже можно кушать. Вкусная, хрустящая, ароматная.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: